Recetas Keto

Cupcakes keto, red velvet y chocolate negro

Bolitas de queso keto

Receta Mousse de chocolate y mascarpone keto

(Versión Camila Kost) INGREDIENTES (2 porciones):  200 g de queso mascarpone2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar30 gr de xilitol PREPARACIÓN 1. Coloque todos los ingredientes en un bol.Bata hasta que quede una mezcla uniforme. Si el mascarpone es muy espeso añada una cucharadita de crema de leche.2. Compruebe el sabor, adhiera más endulzante o cacao en caso de necesitarlo.3. Distribuya la mezcla de forma equitativa en 2 vasos o bols. Y LISTO!.TIP: Queda perfecto si lo combinas con frutos rojos

Donut keto sabor oreo

Receta Carrot Cake de chocolate keto( 2 carbs)

Receta grisines de queso keto

INGREDIENTES: (16 porciones) (Versión Camila Kost)  100 g de harina de almendras  150 g de queso parmesano , en hebras  2 cucharaditas de psillium en polvo  1 huevo   3 cucharadas de aceite de oliva  20 g de semillas de sésamo  PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. En un bol grande apto para microondas, mezcla el queso parmesano, la harina de almendras y el psillium. Calienta por 30 segundos en el microondas (no hace falta derretir) y amasa bien con las manos . 3. Añade el huevo y el aceite de oliva. Amasa bien hasta integrar. La masa no tiene que quedar pegajosa, si queda pegajosa añade un poco más de psillium. 4. Estira la masa sobre una tabla y córtala en tiras finitas. Cuanto más finitos los grisines, más crocantes van a ser . Puedes darle forma o dejarlos rectangulares. Si se rompen, sólo tienes que volver a unir. 5. Coloca las semillas de sésamo sobre un plato playo  y pasa los grisines. Lleva los grisines a una bandeja apta para horno cubierta con papel manteca⁄ pergamino o estera de silicona. 6. Lleva al horno por 20 minutos  o hasta dorar la masa. 7. Deja enfriar 5 minutos antes de servir. 8. Disfruta!  .  TIP: ¿Qué tal acompañar con una crema de ciboulette? Mezcla queso crema, ciboulette⁄ cebollín picada fina y un chorrito de aceite de oliva! 

Receta crackers de queso keto

(Versión Camila Kost) INGREDIENTES (8 porciones)  120 g de harina de almendras  100 g de mozzarella , en hebras  100 g de queso parmesano, en hebras  30 g de queso crema  1 huevo   1 pizca de sal   1 cucharada de romero .  PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 200°C . 2. En un bol apto para microondas, combina la harina de almendras, la mozzarella, el parmesano y el queso crema. Calienta en el microondas por 1 minuto y mezcla. El queso tiene que estar parcialmente derretido. 3. Añade el huevo, la sal y el romero. Mezcla  y amasa hasta combinar bien y formar una masa. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina de almendras o harina de coco. 4. Coloca la masa en entre dos papel manteca y extiende la masa con un palo de amasar (o con las manos !). Retira el papel de encima, vuelve a cubrir, voltea y retira el papel que estaba debajo. 5. Lleva la masa a una bandeja apta para horno cubierta con papel manteca⁄ pergamino o estera de silicona y corta en cuadraditos. 6. Espolvorea un poco de parmesano rallado (opcional) y lleva al horno por 20 minutos  o hasta dorar. 7. Deja enfriar por 10 minutos antes de servir. 8. Disfruta!  .  TIP: Si quieres que las galletitas se doren por igual de ambos lados, voltéalas a los 10 minutos de horno .

Receta focaccia keto

(Versión Camila Kost) INGREDIENTES: (9 porciones) PAN  170 g de harina de almendras  200 g de queso mozzarella , en hebras  30 g de queso crema  1 cucharada de polvo para hornear  1 huevo  COBERTURA  1 cucharada de hojas de romero, picadas  1 pizca de sal gruesa   Aceite de oliva a gusto .  PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. Prepara un molde de 21cmx21cm cubierto con papel manteca/pergamino y rociado con aceite de oliva. 3. En un bol grande apto para microondas, mezcla la mozzarella con el queso crema. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta derretir el queso (cerca de 1 minuto y medio). 4. Mezcla  los quesos hasta combinar y agrega la harina de almendras, el polvo para hornear y el huevo. Mezcla y amasa hasta formar una masa uniforme. 5. Unta tus manos  con aceite de oliva y lleva la masa al molde. Extiende la masa con las manos y haz hoyuelos sobre la masa con las yemas de tus dedos. Decora con el romero y la sal gruesa. Rocía la masa con más aceite de oliva. 6. Lleva al horno por 15 minutos  o hasta dorar la superficie. Deja enfriar por otros 15 minutos. Corta la masa en 9 cuadraditos. 7. Disfruta!  .  TIP: ¿Con qué acompañar? ¡Con más aceite de oliva saborizada con romero !

Receta choripan keto

 ( Versión Camila Kost) INGREDIENTES (6 porciones)  200 g de harina de almendras  20 g de psillium  120 ml (½ taza) de agua , tibia  60 g de mantequilla , derretida  2 huevos   2 claras de huevo (extra)  1 cucharadita de polvo para hornear  ½ cucharadita de goma xantana  1 pizca de sal  .  PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. En un bol grande, bate los huevos y las dos claras. 3. Añade el resto de los ingredientes: la harina de almendras, el psillium, la mantequilla, el agua, el polvo para hornear, la goma xantana y la sal. Mezcla  hasta formar una masa uniforme. 4. Divide la masa en 6 y crea la forma de pan elongado  con cada una. Coloca los panes en una bandeja para horno cubierto con papel manteca/pergamino o estera de silicona. 5. Lleva al horno por 35 minutos  o hasta que la masa esté dorada. 6. Deja el pan enfriar por 10 minutos antes de armar los choripanes . 7. Disfruta!  .  TIP: ¿Te gustó la receta? La masa también sirve como pan de molde , pero serán unos 45 minutos de horno!

Receta budín de limón keto

 (Versión Camila Kost) INGREDIENTES (16 porciones) BUDÍN  250 g de queso crema  9 huevos   150 g de harina de coco   100 g de eritritol  115 g de mantequilla , a temperatura ambiente  1 cucharadita de esencia de vainilla  ½ cucharada de polvo para hornear  1 cucharada de jugo de limón  1 cucharadita de cáscara de limón, rallada GLASEADO  1 chorrito de limón   55 g de eritritol pulverizado/en polvo (o medio sobre de stevia + 30 g de queso crema)  50 g de crema de leche/nata .  PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. En un bol grande, bate  la mantequilla, el queso crema, el eritritol y la esencia de vainilla. Ve agregando los huevos, uno por vez, y batiendo. 3. Añade todos los ingredientes secos: la harina de coco , el polvo para hornear. Revuelve bien hasta formar una pasta uniforme. Saboriza con jugo y cáscara de limón, prueba y corrige el sabor y el dulce. 4. Vierte la mezcla en un molde para pan , previamente engrasado con mantequilla (o cubierto con papel manteca). 5. Lleva al horno por 90 minutos , o hasta que al ingresar un palillo en el centro, éste salga seco. 6. Deja enfriar el budín por 10 minutos y desmolda. 7. Bate en un tazón mediano el eritritol en polvo, con la crema de leche y el limón. Vierte por arriba del budín una vez frío. 8. Disfruta!  .  TIP: Otras opciones de budín: chispas de chocolate amargo, canela, frutos rojos o marmolado (coloca cacao en la mitad de la mezcla). DESCARGA LA RECETA

Receta brownie keto

(Versión Camila Kost) INGREDIENTES (10 porciones)  100 g de mantequilla ghee  100 g de chocolate 75% cacao   100 g de harina de avellanas   65 g de eritritol  2 huevos   2 cucharaditas de esencia de vainilla .  PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 180°C . 2. Cocina las avellanas en una sartén a fuego medio  hasta dorar levemente. Cuida que no se quemen. 3. Retira con un papel de cocina la cáscara (pueden quedar partes de cáscara) y procésalas hasta triturar. 4. Coloca la mantequilla y el chocolate en un bol apto para microondas, derrítelas en el microondas de a intervalos de 20 segundos. 5. Añade el eritritol y la esencia de vainilla. Bate bien  hasta integrar. 6. Añade los huevos y la harina de avellanas. Vuelve a batir hasta formar la pasta de brownies. 7. Vierte la mezcla en un molde para horno pequeño cubierto de papel manteca⁄ pergamino (yo usé un molde para pan ). 8. Hornea por 30 a 40 minutos  (dependiendo si te gustan más o menos cocidos). Deja enfriar por 15 minutos antes de retirar del molde y cortar. 9. Disfruta!  .  TIP: Para una versión 2.0 coloca chispas de chocolate en la mezcla o decora el brownie con avellanas trituradas , antes de llevar al horno!

Receta arroz konjac frito

Ingredientes: 2 Dientes de ajo  Arroz konjac 2 Huevos 2 cucharadas de vinagre de sidra Cebollino o cebolletas Aceite de aguacate, ghee, sal y pimienta Mantequilla ghee 1 cda Elaboración: Sofreír las rodajas de ajo con aceite de aguacate hasta que se doren un poco. Pon el aceite de ajo a un lado, dejando solo media cucharada en la sartén con otra media cucharada sopera de  mantequilla clarificada ghee. Saltea el arroz konjac bajo  con sal y pimienta hasta que el arroz comience a reventar. Empuje el arroz a un lado y agrega una cucharada de vinagre de sidra. Cuando se caliente el vinagre, mezcla con el arroz Empuja el arroz a un lado y agregue los huevos batidos para hacer huevos revueltos suaves Mezcla y cubre con los huevos hasta que estén cuajados. ¡Decora con cebollino, chips de ajo fritos y sirve el aceite de ajo a un lado! DISFRUTA