Recetas Keto
Recetas Keto
¿Cómo utilizar la harina de bambú? Te contamos el secreto mejor guardado...
La harina de bambú de Naturseed es un tipo de harina hecha a partir del bambú. Se caracteriza por ser baja en carbohidratos y alta en fibra, lo que la hace una opción popular en dietas bajas en carbohidratos como la dieta cetogénica (keto). Es utilizada como sustituto de harinas tradicionales en diversas recetas, especialmente para quienes buscan reducir su ingesta de carbohidratos. Cómo se utiliza: Se puede usar en reemplazo de harinas convencionales en una proporción similar, aunque esto puede variar según la receta. Un truco efectivo para hacer tus recetas más esponjosas es sustituir 60 gramos de harina de almendra por 10 gramos de harina de bambú. Esta proporción permite mantener la estructura de la receta mientras mejora su esponjosidad, aprovechando las cualidades únicas de la harina de bambú. Es ideal para hornear, ya que proporciona una textura similar a la harina de trigo. Puede requerir ajustes en la cantidad de líquidos de la receta, debido a su alta absorción. Por qué es Keto: La dieta keto se centra en reducir los carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas. La harina de bambú es baja en carbohidratos y alta en fibra, lo que la hace compatible con la dieta keto. No provoca picos de azúcar en sangre, lo cual es clave en la dieta cetogénica. Beneficios y usos: Alta en fibra: Ayuda en la digestión y mejora la salud intestinal. Baja en carbohidratos: Ideal para dietas keto y para personas que buscan reducir su ingesta de carbohidratos. Versátil: Se puede usar en una variedad de recetas, desde panes hasta postres. Recetas Keto con Harina de Bambú: Receta Salada: Pan Keto de Bambú Ingredientes: 1 taza de harina de bambú de Naturseed 1/2 taza de harina de almendra 1 cucharadita de polvo de hornear 4 huevos 1/4 taza de aceite de oliva 1/4 taza de agua Sal al gusto Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C. Mezcla las harinas y el polvo de hornear en un bol. En otro bol, bate los huevos, el aceite de oliva, el agua y la sal. Combina los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar antes de cortar. Receta Dulce: Galletas de Chocolate Keto con Harina de Bambú Ingredientes: 1 taza de harina de bambú de Naturseed 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar 1/2 taza de eritritol o edulcorante keto 1 huevo 1/2 taza de mantequilla derretida 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Una pizca de sal Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla la harina de bambú, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol, mezcla la mantequilla derretida, el eritritol, el huevo y la vainilla. Combina los ingredientes húmedos con los secos hasta formar una masa. Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplasta ligeramente cada bola con una cuchara o con tus dedos para darles forma de galleta. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente firmes al tacto. Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Estas recetas son excelentes ejemplos de cómo utilizar la harina de bambú de Naturseed en una dieta keto. Puedes comprarla AQUÍ. La versatilidad de esta harina permite crear tanto platos salados como dulces, adecuándose a las necesidades dietéticas específicas sin sacrificar el sabor o la textura. ¡Disfruta experimentando en la cocina con estas saludables y deliciosas opciones!
Leer más
Descubriendo la Goma Xantana: Un Ingrediente Esencial en la Cocina Keto
Descubriendo la Goma Xantana: Un Ingrediente Esencial en la Cocina Keto Introducción: En el mundo de la alimentación saludable y específicamente en la dieta keto, la goma xantana se ha convertido en un ingrediente imprescindible. Este polisacárido natural, aunque poco conocido fuera de los círculos de cocina especializada, ofrece una variedad de beneficios y usos que lo hacen ideal para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. En este artículo, exploraremos qué es la goma xantana, sus beneficios y cómo puedes incorporarla en tus recetas keto. ¿Qué es la Goma Xantana? La goma xantana es un polisacárido que se crea mediante la fermentación de azúcares (glucosa, sacarosa o lactosa) por la bacteria Xanthomonas campestris. Este proceso resulta en un polvo fino y blanco que es soluble en agua y tiene propiedades únicas para espesar y estabilizar alimentos y bebidas. Es un ingrediente popular en la industria alimentaria debido a su capacidad para modificar la textura de los alimentos sin alterar su sabor. Beneficios de la Goma Xantana en la Dieta Keto: Bajo en Carbohidratos: La goma xantana contiene una cantidad mínima de carbohidratos, lo que la hace perfecta para la dieta keto. Mejora la Textura de los Alimentos: Ayuda a espesar y estabilizar los alimentos, mejorando la textura de muchas recetas keto que pueden carecer de gluten o almidón. Control del Apetito: Al ser un fibra soluble, puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad, lo cual es beneficioso para controlar el apetito. Usos Comunes en la Cocina Keto: Repostería: Utilizada como sustituto del gluten, la goma xantana puede ayudar a dar estructura y elasticidad a panes, pasteles y galletas keto. Salsas y Aderezos: Es ideal para espesar salsas y aderezos sin añadir carbohidratos adicionales. Batidos y Bebidas: Añadir una pequeña cantidad puede mejorar la textura de batidos y bebidas, haciéndolos más cremosos. Cómo Utilizar la Goma Xantana: Usar goma xantana es simple, pero requiere precisión. Una pequeña cantidad (generalmente 1/2 cucharadita o menos) es suficiente para la mayoría de las recetas. Se debe espolvorear lentamente sobre líquidos mientras se mezcla constantemente para evitar la formación de grumos. Es importante recordar que la goma xantana puede continuar espesando los alimentos después de haber sido añadida, por lo que es mejor comenzar con menos y añadir más si es necesario. Conclusión: La goma xantana es un aliado valioso en la cocina keto, ofreciendo una solución versátil y efectiva para mejorar la textura y consistencia de una amplia variedad de platos. Ya sea que estés horneando pan sin gluten, espesando una salsa o mejorando la textura de un batido, la goma xantana es un ingrediente que definitivamente vale la pena explorar en tu viaje keto. Invitación a la Acción: ¿Listo para experimentar con la goma xantana en tus recetas keto? Visita nuestra tienda para obtener este ingrediente esencial y descubre nuevas formas de enriquecer tus platos favoritos. ¡Feliz cocina keto! RECETAS CON GOMA XANTANA: Aquí te presento algunas recetas keto básicas que utilizan la goma xantana para mejorar la textura y la consistencia: 1. Pan Keto Básico Ingredientes: 1 1/2 tazas de harina de almendra 6 claras de huevo grandes 1/4 de taza de mantequilla GHEE derretida 3 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de goma xantana 1/4 de cucharadita de sal Instrucciones: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pan. En un tazón, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal. Agrega las claras de huevo y la mantequilla derretida, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar antes de cortar. 2. Salsa Gravy Keto Ingredientes: 1 taza de caldo de carne 1/4 de cucharadita de goma xantana Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Calienta el caldo en una cacerola a fuego medio. Espolvorea lentamente la goma xantana sobre el caldo, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto. 3. Crema de Chocolate Keto Ingredientes: 1 taza de nata para montar 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Edulcorante al gusto 1/4 de cucharadita de goma xantana Instrucciones: En un tazón, mezcla la nata, el cacao en polvo y el edulcorante. Agrega la goma xantana y bate hasta que la mezcla espese y forme picos suaves. Refrigera antes de servir. 4. Pizza Keto Ingredientes: 2 tazas de mozzarella rallada 1 taza de harina de almendra 1 huevo 1/2 cucharadita de goma xantana Instrucciones: Precalienta el horno a 220 °C. En un tazón apto para microondas, combina la mozzarella y calienta hasta que se derrita. Añade la harina de almendra, el huevo y la goma xantana, mezclando bien. Extiende la masa sobre papel de horno y forma una base de pizza. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Añade tus toppings keto favoritos y hornea durante 5-7 minutos más. 5. Espesante para Sopas y Guisos Uso de la Goma Xantana: Simplemente espolvorea una pequeña cantidad de goma xantana sobre sopas o guisos calientes y mezcla bien para espesarlos sin añadir carbohidratos adicionales. Estas recetas demuestran la versatilidad de la goma xantana en la cocina keto, permitiéndote disfrutar de texturas y sabores deliciosos sin salirte de tu plan de alimentación bajo en carbohidratos. Recuerda siempre ajustar las cantidades de goma xantana según la receta y tus preferencias personales.
Leer más
Receta de donuts keto glaseados
DONUTS KETO GLASEADOS Ingredientes: Para los donuts: 1 taza de Harina Keto 1/4 de taza de eritritol (o cualquier otro edulcorante keto de tu elección) 1/4 de taza de cacao keto 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1/4 de cucharadita de sal 2 huevos 1/4 de taza de leche de almendra sin azúcar 1/4 de taza de aceite de coco derretido 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el glaseado: 1/4 de taza de eritritol glass 1-2 cucharadas de leche de almendra sin azúcar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Colorante alimentario (opcional) Instrucciones: Para los donuts: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para donuts. En un tazón grande, mezcla la Harina Keto, el eritritol glass , el cacao keto, la levadura en polvo y la sal. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche de almendra, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla bien los ingredientes húmedos. Combina los ingredientes secos y húmedos, mezclando hasta que obtengas una masa uniforme. Llena cada cavidad del molde para donuts con la masa hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornea los donuts en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en un donut salga limpio. Deja enfriar los donuts en el molde durante unos minutos y luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasearlos. Para el glaseado: En un tazón pequeño, mezcla el eritritol glass con la leche de almendra y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave y espesa. Agrega más leche si es necesario. Si deseas colorear el glaseado, agrega unas gotas de colorante alimentario y mezcla bien. Sumerge cada donut en el glaseado y gíralo para que quede bien cubierto. Deja que el exceso de glaseado escurra. Coloca los donuts glaseados en una rejilla para que el glaseado se endurezca. Una vez que el glaseado se haya endurecido, ¡tus donuts keto estarán listos para disfrutar!
Leer más
2 recetas con arroz konjac. ¿receta dulce o receta salada? ¡Las dos!
Receta 1: Pudín de Vainilla con Arroz Konjac Ingredientes: 200 g de arroz de konjac 1 taza de leche de almendras sin azúcar 2 cucharadas de edulcorante bajo en carbohidratos (eritritol, stevia, etc.) 1 cucharadita de extracto de vainilla Una pizca de sal 1 huevo batido Canela en polvo o saborizante keto al gusto (opcional) Instrucciones: Enjuaga y escurre bien el arroz de konjac. En una cacerola, calienta la leche de almendras a fuego medio. Agrega el arroz de konjac y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el edulcorante, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido parte de la leche. En un tazón aparte, bate el huevo. Retira la cacerola del fuego y agrega el huevo batido, revolviendo rápidamente para que se incorpore sin cuajar. Vuelve la cacerola al fuego y cocina por unos minutos más hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y sirve el pudín de vainilla en cuencos individuales. Espolvorea con canela en polvo si lo deseas Receta 2: Salteado de Arroz Konjac con Vegetales Ingredientes: 200 g de arroz de konjac 2 cucharadas de aceite de coco 100 g de camarones, pollo o tofu (según tu preferencia) 1 taza de vegetales picados (brócoli, pimientos, zanahorias, etc.) 2 dientes de ajo, picados 2 cucharaditas de salsa de soja baja en carbohidratos Sal y pimienta al gusto Cebolla verde picada para decorar Instrucciones: Enjuaga y escurre bien el arroz de konjac. Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones, pollo o tofu y cocina hasta que estén dorados y cocidos. Retira de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea los vegetales y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega el arroz de konjac y la proteína cocida a la sartén. Revuelve para combinar. Añade la salsa de soja y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien caliente. Sirve el salteado de arroz konjac en platos individuales y espolvorea cebolla verde picada por encima.
Leer más
Receta casera para hacer bebida isotónica con electrolitos
Para hacer una bebida isotónica casera que contenga todos los electrolitos principales, necesitarás los siguientes ingredientes: Agua filtrada o mineral Sal de mesa o sal rosa del Himalaya Bicarbonato de sodio Zugo de limón o lima fresco Un sobre de saborizante/endulzante sin azúcar, que puedes encontrar en www.tiendaketo.es Cómo prepararla tu bebida isotónica: Mezcla 500 ml de agua filtrada o mineral con 1/4 de cucharadita de sal de mesa o sal rosa del Himalaya y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. Estos ingredientes proporcionarán los electrolitos principales que necesitas para mantener tu cuerpo hidratado. Exprime el zumo de medio limón o lima fresco en la mezcla. El jugo de limón o lima también es rico en electrolitos y proporcionará un sabor refrescante a la bebida isotónica. Agrega 1 cucharada de postre de saborizante mix keto, para endulzar la bebida y darle el sabor que más te guste. Remuevebien la mezcla hasta que los ingredientes estén completamente disueltos. Sirve la bebida isotónica casera en un vaso o botella y bébela durante o después del ejercicio para reponer los electrolitos y mantener tu cuerpo hidratado. Ten en cuenta que esta bebida isotónica casera no es adecuada para personas con problemas de salud específicos, como enfermedades renales o hipertensión arterial. Si tienes alguna preocupación médica, es importante que consultes con un profesional de la salud antes de probar esta bebida isotónica casera o cualquier otra
Leer más
Receta fácil de galletas de mantequilla keto
Si te gustan las típicas galletas de mantequilla no te puedes perder ésta receta de galletas de mantequilla keto. Ingredientes: 1 taza de harina de almendras 1/4 taza de mantequilla ghee, a temperatura ambiente 1 huevo grande 1 sobre de saborizante de vainilla keto 1/4 cucharadita de sal Instrucciones: Precalentar el horno a 180°C. En un tazón grande, mezclar la harina de almendras y la sal. En otro tazón, batir la mantequilla y el sobre de vainilla hasta que estén suaves y cremosos. Agregar el huevo batir hasta que estén bien combinados. Añadir gradualmente la mezcla de harina de almendras al tazón de mantequilla, mezclando hasta que la masa esté uniforme. Formar pequeñas bolas de masa (aproximadamente 1 cucharada de masa por galleta) y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Aplastar cada bola de masa con la palma de la mano o con un tenedor para formar una galleta redonda. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar completamente antes de servir. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas galletas de mantequilla keto. Y no te pierdas la receta fácil para hacer pancakes keto
Leer más
Bizcocho a la taza keto en 2 minutos
Hoy compartimos una de nuestras recetas keto preferidas por su sencillez y buen resultado: bizcocho a la taza keto en 2 minutos 1 huevo 2 cucharadas de harina de almendras 1 cucharada de aceite de coco 1 cucharada de edulcorante (stevia, eritritol, etc.) 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal Instrucciones: En una taza apta para microondas, mezcla el huevo con el aceite de coco. Añade la harina de almendras, el edulcorante, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta que la masa quede homogénea. Mete la taza en el microondas y cocina durante 1-2 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas. ¡Listo! Sirve el bizcocho keto a la taza y disfrútalo. Otra opción es hacer un agujero en medio y rellenar con sirope de chocolate keto, sirope de fresa keto o leche condensada keto Puedes probar también a añadirle otros ingredientes como cacao en polvo, nueces o frutos rojos para darle un toque extra de sabor y textura ¡Buen provecho!
Leer más
Receta fácil de galletas keto con chispas de chocolate
Si estás haciendo keto y te gustan las galletas, te encantará lo rica y fácil que es ésta receta de galletas keto Ingredientes: 1 taza de harina de almendras 1/4 taza de cacao en polvo 1/2 taza de edulcorante bajo en carbohidratos (como eritritol o stevia) 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 huevos grandes 1/2 taza de aceite de coco derretido 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de gotas de chocolate sin azúcar Instrucciones: Precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja de horno con papel pergamino. En un tazón grande, mezclar la harina de almendras, el cacao en polvo, el edulcorante, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregar los huevos, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Mezclar hasta que esté bien combinado. Agregar las gotas de chocolate sin azúcar a la mezcla y mezclar suavemente. Usando una cuchara para galletas, hacer bolitas con la masa y colocarlas en la bandeja para hornear. Aplastar ligeramente cada bolita con la parte posterior de la cuchara para darle forma de galleta. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén firmes al tacto. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfrutar! Estas galletas de chocolate keto son perfectas para cualquier momento del día.
Leer más
Receta leche de coco casera (con nata de coco) sin azúcar
Hoy te traigo una receta para hacer fácilmente tu LECHE DE COCO KETO, muchísimo más sana que la que puedes comprar en los supermercados habituales. Ingredientes: • 1/2 litro de agua• 100ml de nata de coco ecológica de naturseed. Si la temperatura es inferior a 23 grados, mezcla la grasa con la leche de coco haciendo un baño maría (Añade más si te gusta más densa)• Edulcorante: 2 cucharadas de eritritol. Puedes ajustar la cantidad en función de tu gusto. También puedes utilizar unas gotas de stevia. (Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela o extracto de vainilla) Elaboración: • En una batidora introduce 2 vasos de agua, la nata de coco Naturseed®, y el edulcorante keto seleccionado.•Bate durante 1 minuto y... listo para degustar!! 🤗💓
Leer más
Bocaditos keto dulces tricolor
INGREDIENTES 🛒(8 bocaditos)🔸️ 100gr chocolate negro apto 🔸️ 100gr chocolate blanco🔸️ 100gr crema de cacahuetesPREPARACIÓN 👩🏼🍳Derretir el chocolate mínimo 85% cacao, puedes agregar una cucharada de aceite de coco si lo prefieres.En una bandeja de magdalenas vamos a colocar moldes de papel.Comenzamos haciendo capas. La primera a de chocolate deshecho y a la nevera que se enfríe.Segunda capa la crema de cacahuete.Y para terminar derretir el choco blanco y cubrir como última capa 👌 Créditos de ésta receta: @keto_life-espana
Leer más
Turrón keto estilo maltesers
Me gustaría compartir con vosotros una receta que me tiene loca de nuestra amiga @luciavidacetogenica: TURRÓN KETO con sólo 3 ingredientes y agua. Es nuestra versión, ligeramente hemos cambiado el endulzante de la receta original. Mira qué pinta más increíble: INGREDIENTES:▪︎50gr Cacahuete en polvo, un poco más si queda pegajosa.▪︎40gr Agua▪︎1cdita endulzante mix de vainilla▪︎100 gr. de gotas de chocolate con eritritol PREPARACIÓN: Para hacer la masita mezclamos el cacahuete, el agua, el endulzante de vainilla hasta tener una masita que no se pegue.Haz bolitas ayúdate de más polvo de cacahuete para que sea más fácil, una vez hechas horneamos a 185°C por 10 minutos, si es en horno convencional debe estar precalentado, si es air fryer no es necesario.Cuando estén listas derrite las gotas chocolate y en un molde rectangular vierte la bolitas de cacahuetes y báñalas con el chocolate 🍫Llevar al congelador por 30 minutos o al frigorífico por al menos 2 horas
Leer más
Receta fácil de pancakes keto
Te traemos la mejor receta de pancakes keto , lista en unos minutos. La pruebas? 🥞 INGREDIENTES 🥞 100 gr. harina de almendras 1/2 cdta. levadura en polvo 40 gr. eritritol de vainilla 120 gr. de queso tipo crema ( o mascarpone) 4 huevos 1 cucharada de mantequilla ghee 🍪PASO A A PASO🍪 Mezcla TODOS los ingredientes menos la mantequilla, hasta que quede una mezcla homogénea. Así de sencillo Pon un poco de mantequilla ghee en la sartén, a fuego medio Pon un poco de la mezcla, para hacer las tortitas a tu medida ideal. Cuando empiece a hacer burbujitas, dale la vuelta para que se haga por el otro lado.
Leer más